专刊|珼小姐第二十九期-细雨斜风作晓寒。淡烟疏柳媚晴滩!

  小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。因为珼小姐通过古法的料理秘籍室这道小米肋排一点都不油腻，妈妈们都非常喜欢！

  历史上有一道西方文明的LiHongzhang Assorted Dish，也可以翻译成李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属合肥菜，相传与晚清名臣李鸿章有关。配料复杂尤其是采用香菇与鸽蛋为主要食材。珼小姐把这道菜改良为鸽蛋为主料，佐以香菇等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成，具醇香不腻咸鲜可口的特点，深受孕月妈妈的欢迎。

  此菜含有丰富的钙、磷、铁等多种矿物质，有利于骨骼发育和血液的生成。茼蒿口感脆嫩，有自然的香气，含有特殊香味的挥发油、丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以消食开胃、养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，妈妈们不妨试一试吧！

  这道滋补黄豆猪蹄汤是以黄豆、猪蹄为主料制作的营养汤，可做乳母食谱、通乳食谱、气血双补食谱、孕妇食谱、补虚养身食谱等。制作时，猪蹄需用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；把黄豆提前浸泡1小时，备用；姜洗净切片；大葱切段；猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；至半酥，加精盐，再煮1小时；调入味精，即可。